学術論文
| タイトル | 著者 | 発表 | |
| Changes in masticatory muscle activity over time by facial skin temperature area during gum chewing -Thermographic Analysis of the habitual masticatory side and masticatory ability − | Hidetaka Nakamura, Kazuyoshi Hashimoto , Takeshi Seki , Kei Takahashi, Hideto Matsuda | Journal of Oral Health & Dental Science, 2021, 5(4), 1-6 | |
| 食器洗浄方法の違いによる調理排水負荷に及ぼす影響 ―調理テキスト献立の「通常洗い」と「拭き取り洗い」の検討― | 宮澤洋子、山田直子、柳瀬亜美、江上いすず、土田満 | 東海学園大学教育研究紀要, 第6巻 | |
| Reproducibility and validity of food group intake in a short food frequency questionnaire for the middle-aged Japanese population. | Nahomi Imaeda, Chiho Goto, Tae Sasakabe, Haruo Mikami, Isao Oze, Akihiro Hosono, Mariko Naito, Naoko Miyagawa, Etsuko Ozaki, Hiroaki Ikezaki, Hinako Nanri, Noriko T. Nakahata, Sakurako K. Kamano, Kiyonori Kuriki, Yuri T. Yaguchi, Takamasa Kayama, Ayako Kurihara, Sei Harada, Kenji Wakai | Environ Health Prev Medy | |
| Adherence to the food-based Japanese dietary guidelines and prevalence of poor oral health-related quality of life among older Japanese adults in the Kyoto–Kameoka study | Daiki Watanabe, Kayo Kurotani, Tsukasa Yoshida, Hinako Nanri, Yuya Watanabe, Heiwa Date, Aya Itoi , Chiho Goto, Kazuko Ishikawa-Takata, Takeshi Kikutani, Mitsuyoshi Yoshida, Hiroyuki Fujita, Yosuke Yamada, Misaka Kimura, Kyoto-Kameoka Study Group | British Journal of Nutrition, 467-476 | |
| Doubly labelled water–calibration approach attenuates the underestimation of energy intake calculated from self-reported dietary assessment data in Japanese older adults. | Daiki Watanabe, Tsukasa Yoshida, Eiichi Yoshimura, Hinako Nanri, Chiho Goto, Kazuko Ishikawa-Takata, Naoyuki Ebine, Hiroyuki Fujita, Misaka Kimura, Yosuke Yamada, Kyoto-Kameoka Study Group. | 2021 Sep 2, 1-11 (Online ahead of print) | |
| A genome-wide Association Study on Meat Consumption in a Japanese Population: the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort study. | Yasuyuki Nakamura, Akira Narita, Yoichi Sutoh, Nahomi Imaeda, Chiho Goto, Kenji Matsui, Naoyuki Takashima, Aya Kadota, Katsuyuki Miura, Masahiro Nakatochi, Takashi Tamura, Asahi Hishida, Ryoko Nakashima, Hiroaki Ikezaki, Megumi Hara, Yuichiro Nishida, Toshiro Takezaki, Rie Ibusuki, Isao Oze, Hidemi Ito, Nagato Kuriyama, Etsuko Ozaki, Haruo Mikami, Miho Kusakabe, Hiroko Nakagawa-Senda, Sadao Suzuki, Sakurako Katsuura-Kamano, Kokichi Arisawa, Kiyonori Kuriki, Yukihide Momozawa, Michiaki Kubo, Kenji Takeuchi, Yoshikuni Kita, Kenji Wakai, for the J-MICC Research Group. | Vol. 10, e61, 1-9, 2021 | |
| Food store accessibility affects nutritional intake through shopping frequency and food intake in middle‐aged to older adults in rural Nagasaki, Japan. | Satoko Kosaka, Rieko Nakao, Chiho Goto, Masahiro Umezaki, Mayumi Ohnishi. | American Journal of Human Biology, Published online | |
| Diet quality and physical or comprehensive frailty among older adult. | Daiki Watanabe, Kayo Kurotani, Tsukasa Yoshida, Hinako Nanri, Yuya Watanabe, Heiwa Date, Aya Itoi, Chiho Goto, Kazuko Ishikawa-Takata, Misaka Kimura, Motohiko Miyachi, Yosuke Yamada, Kyoto-Kameoka Study Group. | European Journal of Nutrition, 13, 1-12, Online ahead of print | |
| Genetic polymorphisms in CYP19A1 and ESR1 are associated with serum CK activity after prolonged running in men. | Hiroshi Kumagai, Eri Miyamoto-Mikami, Mizuki Takaragawa, Kiyonori Kuriki, Chiho Goto, Kiyoshi Shibata, Norihiro Yamada, Akihiro Hosono, Mizuho Fuku , Sadao Suzuki, Noriyuki Fuku. | Journal of Applied Physiology, Online ahead of print | |
| 食事・栄養と運動による熱中症の予防 | 高橋圭、関豪 | 名古屋文理紀大学紀要, 第22号, 85-90 | |
| 小規模オルタナティブ農家の新型コロナへの対応―2020年上半期オンラインアンケート調査の結果から― | 中村麻理、他(共著) | 東海社会学会年報, 13号, 75 | |
| Discursive othering of Asian Americans: A preliminary reflection of a foreshadowing COVID-19’ related hate | Koba Arisa | Language, Discourse & Society, vol.9, 1(17) | |
| 地元企業との産学連携によるレシピ開発と料理動画制作－佃煮または大豆ミートを使用したレシピ開発の事例－ | 谷口泉、山田真衣(共著) | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 61-70 | |
| シニア世代を主対象とする生涯学習教育としての分子生物学実験・実習の実践と工夫 | 内田英伸、松崎素道、佐藤 剛、内田美重、朽津和幸、 永田典子、奥野誠、井上和仁、森義仁 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 71-83 | |
| A Study on the Zygosity of Microsatellite Marker RPS150 in Pinus wallichiana Genome | Yoshie Uchida, Koichi Tsutsumi, Tomonori Kawaki, Hidenobu Uchida | Cytologia, 87, 145-147 | |
| オンライン対話型鑑賞ワークショップの設計と実践 | 吉川遼、青山太郎、他(共著) | コンピュータ＆エデュケーション, 第51号, 64-69 | |
| Unityを利用した3DCGプログラミング教育 | 周欣欣、他(共著) | 計測自動制御学会, 教育工学論文集, Vol.44(2021), pp.31-pp.33 | |
| 学生プロジェクト活動報告（１）アプリ開発プロジェクト | 小橋一秀、長谷川聡 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 5-11 | |
| 学生プロジェクト活動報告（２）サウンドプロジェクト | 吉田友敬、柴山一幸、伊藤英彦、大内啓之 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 13-18 | |
| 学生プロジェクト活動報告（３）コード教育プロジェクト | 長谷川聡、小橋一秀、小澤 優、コード教育プロジェクト | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 19-25 | |
| 学生プロジェクト活動報告（４）VR (Virtual Reality) プロジェクト | 八嶋有司 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 27-31 | |
| 顔自動認識を利用した出席記録アプリの開発 | 周欣欣、小園高広 | 計測自動制御学会, 教育工学論文集, Vol.44(2021), pp.28-pp.30 | |
| 他動式体幹運動機器を用いた運動が糖代謝に及ぼす急性効果に関する検討 | 宇野智子、三浦卓、上田洋子、長崎大、梶岡多恵子、佐藤祐造 | J. Japan Diab. Soc. 64(7), 377~380, 2021 | |
| 給食施設における食品加熱温度管理の現状－近畿および愛知県 | 加藤美穂、澤田歩実、伊藤智、石原健吾、朝見祐也 | 日本給食経営管理学会 | |
| 漬物を使った洋菓子の開発 | 取替恵、佐藤生一 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 95-99 | |
| オムニバス形式授業実施に向けた遠隔授業システムの構築 | 大﨑正幸 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 107-115 | |
| 短大生の精神的健康の様相―縦断的変化と学校適応との関連― | 山本ちか | 名古屋文理大学紀要，第21号，103-111 | |
| 豚足の骨格標本を用いた授業実践およびその効果―小・中学校理科の教材化を目指して― | 川畑龍史、藤倉憲一、細川克寿、岡本記明、阪本典子、西野友子 | 生物教育，Vol62(3), ｐ150 | |
| Whole-body Fixation of Fetal Pigs with Farmaer’s Fixative and its Application as an Anatomical Training Material for Medical Students. | Kawabata R. , Ichihara T. | AATEX 26(2), 41-49 | |
| A new species of Ellobium (Gastropoda: Panpulmonata: Ellobiidae) from the Miocene Mizunami Group in Gifu Prefecture, central Japan. | Kawase M. , Ichihara T. | Bulletin of the Mizunami Fossil Museum, 48, 1–7 | |
| 愛知県に棲息するキセルガイ類 | 川瀬基弘、横山悠理、松原 和純、市原俊、松原美恵子、横井敦史、森山昭彦 | なごやの生物多様性, 8, 113-125 | |
| 加熱による大麦糠の物理的性質の変化 | 池田倫子、田辺賢一、山中なつみ | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 101-106 | |
| Effects of Pre- vs. Postchallenge Aerobic Exercise on Lipidemia Induced by the Ingestion of Fructose with Fat, in Healthy Young Women | Chiharu Iijima, Kaori Kuzawa, Erika Mizutani, Michitaka Naito | International Journal of Nutrition and Dietetics, 8, 1-14, 2022 | |
| 「乳和食」に適した乳・乳製品の検討 | 渡辺恵里花、松永はるな、小濵絵美 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 91-94 | |
| 大学生における過去および現在の共食状況と対人コミュニケーションなどとの関連（第2報） | 谷口泉、土田満 | 日本健康体力栄養学会誌, 第25・26巻1号, 23-35 | |
書籍
| タイトル | 著者 | 出版社 | |
| 公衆栄養学実習ワークブック 第2版 UNIT 2-5「食物摂取頻度調査法（FFQ）」 | 後藤千穂、他(共著) | 株式会社みらい | |
| 中動態の映像学—東日本大震災を記録する作家たちの生成変化 | 青山太郎 | 堀之内出版 | |
| 2021年度 給食計画論・講義ノート | 三浦英雄 | 三恵社 | |
| 令和３年度 給食経営管理論 講義ノート | 三浦英雄 | 三恵社 | |
その他
| 内容 | 氏名 | 発表 | |
| メチオニン代謝異常は脂肪肝を惹起する 改めてわかったコリン関連化合物の重要性 | 早川享志、北川絵里奈 | 化学と生物, 第59巻, 第8号, 385-392 | |
| 食物アレルギー児を持つ母親のQOLと児の栄養素摂取量に関する検討 | 山田直子、後藤のり子、宮澤洋子、土田満 | 第68回日本栄養改善学会, 学術総会(一般演題の誌上開催) | |
| 調理排水に関する調理担当者の認識と行動－水質汚濁の関心度と調理排水処理行動との関連－ | 宮澤洋子、山田直子、林実咲、末継夏帆、藁科亮、安藤昇、前田邦博、木村達夫、土田満 | 第68回日本栄養改善学会, 学術総会(一般演題の誌上開催) | |
| 都道府県別食塩・野菜摂取量と循環器疾患死亡および都道府県健康増進計画の目標項目設定に関する地域相関研究 | 岩田美月、森山世楽、安田愛、大塚未奈、小田葉月、小林菜摘、八木杏里紗、米増夏帆、可児美月 | 第67回東海公衆衛生学会, 学術大会 愛知県, 9号, 56 | |
| BMI25未満の内臓脂肪型肥満者における食習慣・生活習慣の特徴 | 後藤千穂、他(共著) | 第68回日本栄養改善学会, 学術総会 東京(オンライン開催) | |
| 血糖調節指標に対する血糖値の調節に関わる遺伝的要因と栄養素摂取量の横断的検討 ※タイトルが↓と同じ、リンク無 | 川島晃子、川畑春佳、橘拓希、伊東葵、古郡かすみ、可児美月、後藤千穂、栗木清典 | 第68回日本栄養改善学会, 学術総会 東京(オンライン開催) | |
| 血糖調節指標に対する血糖値の調節に関わる遺伝的要因と栄養素摂取量の横断的検討 | 橘拓希、川島晃子、川畑春佳、伊東葵、古郡かすみ、可児美月、後藤千穂、栗木清典 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(O-17-01-01～O-17-01-05) | |
| 肥満に対する高たんぱく質食品摂取量と腸内細菌叢の関連：四季食事調査の横断的検討 | 川島晃子、川畑春佳、橘拓希、伊東葵、古郡かすみ、可児美月、後藤千穂、栗木清典 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(O-17-01-01～O-17-01-05) | |
| 内臓脂肪面積に対する脂肪酸摂取量と赤血球膜脂肪酸構成割合、遺伝的要因の横断的検討 | 川畑春佳、川島晃子、橘拓希、伊東葵、古郡かすみ、可児美月、後藤千穂、栗木清典 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(O-17-01-01～O-17-01-05) | |
| 肥満に対するアルコールの摂取量と代謝酵素遺伝子多型の関連、季節の関連 | 古郡かすみ、可児美月、後藤千穂、五十嵐麻希、栗木清典 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(O-17-01-01～O-17-01-05) | |
| 血糖値に対する緑茶・カテキン摂取量と腸内細菌叢の関連についての横断的検討 | 伊藤葵、古都かすみ、橘拓希、川島晃子、川畑春佳、後藤千穂、栗木清典 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(O-17-01-01～O-17-01-05) | |
| 日本食品標準成分表2020年版（八訂）を用いた中高年地域集団の食事評価に関する検討 | 今枝奈保美、篠壁多恵、後藤千穂、細野晃弘、内藤真理子、宮川尚子、尾崎悦子、南里妃名子、矢口友理、中畑典子、釜野桜子、栗原綾子、若井建志 | 第80回日本公衆衛生学会, 総会, 東京, 第17分科会, 公衆栄養(P-17-01～P-17-33) | |
| 地域における「自然に健康に導く食環境づくり」への取り組みについて | 大町春香, 服部明子, 戸田輝子, 片岡博喜, 関たづ子, 清須市食生活改善推進協議会, 風岡雅美, 山村浩二, 後藤千穂 | 令和3年度愛知県公衆衛生研究会, 愛知県（オンライン開催） | |
| 地域在住成人における食品群摂取量と高感度CRPとの関連の横断的検討 | 松永貴史、今枝奈保美、後藤千穂、玉田雄大、加藤泰文、久保陽子、岡田理恵子、永吉真子、田村高志、菱田朝陽、竹内研時、若井建志、日本多施設共同コーホート研究 | 第32回日本疫学会, 学術総会, 千葉県（オンライン開催） | |
| 日本の女子大生における食事性炎症指数とテロメア長の関連 | 増田桃佳、水野佑紀、後藤千穂、吉永淳、小西祥子、梅﨑昌裕、今井秀樹 | 第92回日本衛生学会, 学術総会, 兵庫県（オンライン開催） | |
| 一般演題I（研究報告 4題） 座長 | 後藤千穂 | 第10回日本栄養改善学会, 東海支部会学術総会, 名古屋（オンライン開催） | |
| 演題（食品機能 5題） 座長 | 後藤千穂 | 愛知県栄養士会研究大会, 2021, 名古屋（オンライン開催） | |
| I市総合防災訓練からみた備蓄食品と飲料水の実態 | 石川豊美、有尾正子 | 第16回日本給食経営管理学会, 学術総会（オンライン） | |
| 亜鉛欠乏マウスにおけるENaCサブユニットの発現量の変化 | 松本貴哉、日暮陽子 | 第30回日本微量元素学会, 学術集会, 長野 日本調理科学会, 2021, 年度大会 | |
| 新規米粉生パスタ麺の開発ー米ゲルを添加した米粉生パスタ麺の力学的性質と嗜好性ー | 谷口泉、堤浩一、成田裕一 | 日本調理科学会, 2021年度大会 | |
| 食事と運動による熱中症の予防 | 高橋圭、関豪 | 名古屋文理大学紀要, 2022, Vol.22 | |
| 生協組合員の農産物選択と生産背景に関する意識 | 岩橋涼 | くらしと協同の研究所, 全体研究会 | |
| シンガポールにおけるコーポレート・ガバナンスと監査 | 吉田洋 | 経営総合科学(愛知大学経営総合科学研究所), 第115号 | |
| 海氷珪藻株の特定に資するバーコード領域塩基配列の決定 | 内田美重、内田英伸、佐藤剛、西右子、大井崇生、谷口光隆、堤浩一、井上和仁、鈴木祥弘 | 日本水産学会, 令和4年度春季大会, 日本大学(オンライン), 全国大会 | |
| 海氷珪藻培養Porosira glacialis株の被殻形態の観察と脂肪酸組成の解析 | 内田英伸、佐藤剛、穴井豊昭、内田美重、西本右子、堤浩一、大井崇生、谷口光隆、井上和仁、鈴木祥弘 | 日本植物学会(第85回大会), 東京都立大(オンライン), 全国大会 | |
| ヒマラヤゴヨウのマイクロサテライトマーカーRPS150の接合性に関する解析 | 内田美重，堤浩一，河木智規，内田英伸 | 日本植物形態学会(第33回大会), 東京都立大学(オンライン), 全国大会 | |
| “Can I be gay and Christian?”: Intersectionality of religious and sexual identity (Proceeding) | Arisa Koba | JSLS 2021 Conference Handbook | |
| “We’re not acceptable”: The discursive othering of Asian American before and after the COVID-19 outbreak | Arisa Koba | 17th International Pragmatics Conference | |
| オンライン授業の笑いとコミュニケーション：装置と行為の相互関与について | 児島麦穂、木場安莉沙、張応謙、セメノワ・アナスタシア、周氷竹、岡田茉弓 | 社会言語科学会第2回スチューデント・ワークショップ | |
| オンラインディスコースの（再）生産過程と「人道主義」の中のヘイト－アニマルライツ団体の事例から－ | 木場安莉沙、張応謙 | 社会言語科学会, 第46回研究大会発表論文 | |
| 小麦ふすまを使用した焼菓子の物性と嗜好性 | 山田真衣 | 一般社団法人日本調理科学会, 2021年度大会, eポスター発表 | |
| 遠隔オンライン授業と対面授業の比較報告―タブレット端末の利用と授業動画配信による― | 長谷川聡、木村亮介、吉川遼、小橋一秀 | シンポジウム「モバイル ’21」研究論文集, 21, 9-12 | |
| Influence of Epistemic Preparative Activities on Learning Outcomes in a Flipped Classroom | Wakako Fushikida, Hiroki Oura, and Ryo Yoshikawa | Oral Presentation in the 32nd International Congress of Psychology. | |
| 英語スピーキングにおける方略的能力測定に向けたタスクナビゲーションシステムの開発―既習事項の活用に焦点を当てて― | 仲谷佳恵、吉川遼、室田真男 | 第46回教育システム情報学会全国大会論文集，17-18 | |
| 心理的価値に対する個人EPAの影響および視聴行動との関係 | 伏木田稚子、大浦弘樹、吉川遼 | 日本教育工学会2021年秋季全国大会講演論文集, 469-470 | |
| 『ストリーミング ・ヘリテージ｜台地と海のあいだ』の報告ー1989年以降の名古屋におけるメディア・アート／メディア・デザインの水脈とともに | 吉川遼、秋庭史典、伏木啓 | 日本映像学会中部支部2021年度第1回研究会：名古屋芸術大学 | |
| 既存のWebデザインをVR空間に転用するアプリケーションデザインの提案 | 吉川遼、八嶋有司、彦坂和里 | 社会情報学会中部支部・芸術科学会中部支部・情報文化学会中部支部 合同研究会論文集, 13-16 | |
| 学生プロジェクト活動報告（５）プロジェクションマッピングプロジェクト | 吉川遼 | 名古屋文理大学紀要, 22号, 33-38 | |
| 初年次生から見た同期型オンライン授業の課題 | 伏木田稚子、大浦弘樹、光永文彦、吉川遼、加藤浩 | 名古屋高等教育研究, 22, 261-280 | |
| 初年次生の自由記述にみる同期型オンライン授業の問題 | 伏木田稚子、大浦弘樹、光永文彦、吉川遼、加藤浩 | 日本教育工学会, 2022年春季全国大会(第40回), 講演論文集 | |
| 異なる美術領域間の対話を可能にするのはなにか―1980-90年代名古屋の二つの美術雑誌から | 吉川遼 | 美学会西部会, 第337回研究発表会 | |
| ハイフレックス・オーケストレーションの実現に向けた要件と課題 | 大浦弘樹, 伏木田稚子, 光永文彦, 吉川遼, 加藤浩 | 日本教育工学会, 2022年春季全国大会, 口頭発表(一般) | |
| レヴュー：伊藤守編著『ポストメディア・セオリーズ メディア研究の新展開』 | 青山太郎 | 映像学, 第107号, 158-162 | |
| 「ニューメディア」としてのテレビをめぐる格闘：1960年代における表現の実験と規制 | 青山太郎 | 社会芸術学会, 寺山修司研究会 | |
| 既存のWebデザインを仮想現実空間へ転用するWebブラウザアプリケーションの開発 | 吉川遼、彦坂和里、八嶋有司 | 科研 基盤研究（C） | |
| 「情報教育の高大接続の課題 -名古屋文理大学の入試をベースに考える-」 | 世良清 | 第14回全国高等学校情報教育研究会研究大会（大阪大会） | |
| ラウンドテーブル「ニューノーマル時代の知的財産の学習を考える」（企画者・運営責任者） | 世良清 | 日本教育学会第８０回大会 | |
| 知財教育の萌芽期の状況 | 世良清 | 日本教育学会, 第８０回大会 | |
| 知財教育分科会セッション ラウンドテーブル「世界の知財教育」 | 世良清 | 日本知財学会, 第19回, 年次学術研究発表会 | |
| 私立学校の建学・立学の精神と知財教育 | 世良清 | 日本知財学会, 第19回, 年次学術研究発表会 | |
| オンライン授業における著作権問題を考える | 世良清 | 日本産業技術教育学会, 第37回, 情報分科会(大阪), 研究発表会 | |
| 今、改めて著作権教育を考える―With/After コロナを見据えた知財教育の推進に向けて― | 世良清 | 名古屋文理大学紀要, 第22号, 2022, 47-60 | |
| 視野中心部および周辺部に呈示した動画像の時空間周波数が眼球運動に与える影響 | 横田正恵、横田康成 | 令和4年電気学会全国大会講演論文集, pp39-40 | |
| 大学生による小学生プログラミング教室の実践ーブロックプログラミングによる小型ロボットとゲームキャラクターの制御ー | 野村侑暉、中澤雅子、松清海斗、雲竜由璃、田中康太郎、早川滉一郎、竹川岳、長谷川聡、吉田友敬 | 情報文化学部, 中部支部研究会 | |
| 音声・音楽・演劇のはざまでー言語聴覚療法の周辺ー | 吉田友敬 | 第5回三重県言語聴覚学会 特別講演 | |
| 中日新聞「西ホームニュース」冷えたビールのお供に おつまみ3品レシピ投稿 | 三浦英雄 | 中日新聞, 西ホームニュース | |
| 漬物を使った洋菓子の開発 | 取替恵、佐藤生一 | 一般社団法人日本調理科学会, 2021年度大会（オンライン開催） | |
| ビューティーフード美容特集ページ | 上田洋子 | はなまる(タウン誌) | |
| 西ホームニュース | 上田洋子 | 骨粗鬆症予防「カルシウムたっぷり焼きうどん」 | |
| とよはしFM「洋子のダイエット丼」 | 上田洋子 | とよはしFM「洋子のダイエット丼」 | |
| 乳幼児期の食事と食物アレルギーについて | 上田洋子 | 一宮市教育委員会生涯学習課 | |
| 高校野球部への栄養講座 | 上田洋子 | 豊橋時習館高等学校 | |
| 栄養士・管理栄養士について 栄養素のはたらき | 上田洋子 | 蒲郡高校(進学説明会), 豊橋中央高等学校(進学説明会) | |
| ダイエットアプリ開発 | 上田洋子 | Sparty | |
| 近畿および東海地区の給食施設における食品加熱温度管理の現状 | 加藤美穂 | 日本給食経営管理学会, オンライン | |
| 盛り付け技術向上のための調理特訓の有用性 | 加藤美穂、上田洋子、加藤美穂 | 日本調理科学会, オンライン | |
| 短大生の全体的自己価値と学校適応の短期縦断的変化とその関連―交差遅延効果モデルおよび同時効果モデルの検証― | 山本ちか | 日本心理学会, 第85回大会 | |
| 短大生の不安や悩みの有無と精神的健康の縦断的変化―精神的健康，全体的自己価値，学校適応の変化についての検討― | 山本ちか | 日本発達心理学会, 第33回大会 | |
| 地域における「自然に健康に導く食環境づくり」への取り組みについて | 山村浩二、大町春香、服部明子、戸田輝子、片岡博喜、関たづ子、清須市食生活改善推進協議会、風岡雅美、山村浩二、 後藤千穂 | 愛知県公衆衛生研究会 | |
| 連載≪人体MAPS≫ | 川畑龍史 | 誠文堂新光社, 子供の科学, KoKaNet | |
| 愛知県で発見されたクチベニマイマイの系統関係 | 市原俊 | 鳳来寺山自然科学博物館, 館報 50, 23-29 | |
| 文献と野外調査により名古屋市で確認された貝類の外来種 | 市原俊 | なごやの生物多様性, 9(in press) | |
| 各種甘味料がスポンジケーキの食味および物性に与える影響 | 櫻井瞳 | 日本調理科学会, 2021年度大会(オンライン開催) | |
| 思考力・判断力・表現力を育む商業教育―アクティブラーニングを活用した段階的指導― | 荒尾一彦 | 日本商業教育学会 | |
| 次世代へ伝え継ぐ 日本の家庭料理 愛知県の家庭料理 行事食の特徴 愛知稲沢の行事食 | 近藤みゆき | 日本調理科学会, 2021年度大会 | |
| そば粉を使用した調理法の開発ーそば粉パンへの加水量に関する一考察ー | 大橋かすみ、高木明奈、山田夏代 | 一般社団法人日本調理科学会, 2021年度大会 | |
| そば粉を使用した調理法の開発ーそば粉使用の焼き菓子に添加する材料についての一考察ー | 山田夏代、大橋かすみ、高木明奈 | 一般社団法人日本調理科学会, 2021年度大会 | |
| マドレーヌの生地を休ませる工程について | 鈴木梨沙、櫻井瞳 | 日本調理科学会, 2021年度大会, 全国大会, 東京(オンライン開催) | |
| 栄養士養成課程の学生における、地域住民を対象にした食育の実践 | 中村裕子、鈴木美穂、山田夏代、高木明奈、水野宏菜、小林莉沙、鈴木伸美 | 第9回日本食育学会, 学術大会(誌上開催) | |
| 栄養士養成課程の学生おける箸の持ち方と箸のマナーに関する食育の実践報告 | 鈴木美穂、中村裕子、柵木嘉和、山田夏代、高木明奈、大橋かすみ、鈴木伸美 | 第9回日本食育学会, 学術大会(誌上開催) | |