カリキュラム

科目 PICK UP

管理栄養士に必要な知識と技術を基礎から学びます。

■解剖生理学実験

解剖生理学の講義で学んだ知識を実験で再確認します。ヒトと動物の組織標本を観察し、実際の器官・臓器の組織構造を理解して、構造や機能をわかりやすく説明できる力を身につけます。

■食品衛生学実験

食品の細菌検査、環境微生物や手指洗浄の試験、食品添加物の分析などを行います。食品の安全性や衛生管理を理解し、管理栄養士の業務に必要な実践力を養います。

■栄養教育実習

栄養教育プログラムの計画から立案・実施・評価・再立案まで、一連の栄養教育のプロセスを学びます。グループワークやロールプレイングを通して、栄養教育の方法を実践的に身につけます。

■ライフステージ栄養学

授乳期から成人期、高齢期まで人間のライフステージにおける運動・環境に合わせた栄養ケアを学びます。それぞれの身体的・栄養学的特性を知り、栄養ケアプロセスのあり方について理解します。

■給食経営管理実習

病院や学校・企業の社員食堂といった特定給食施設において、安心・安全な食事を提供するための知識とスキルを身につけます。給食施設における管理栄養士の役割や業務内容を理解します。

■臨床栄養管理実習

医療機関における献立作成、患者の栄養状態の収集、栄養アセスメント技法を学び、演習でスキルを高めます。経腸栄養、などクリティカルケアにおける栄養管理についても学びます。