学術論文
| タイトル | 著者 | 発表 | |
| Mastication and Bone Density of Young Women and the Relationship with Tolerance to Exercise －Analysis with thermography and a Bicycle Ergometer－ | Hidetaka Nakamura, Kazuyoshi Hashimoto, Kei Takahashi and Hideto Matsuda | Oral Health & Dental Science 2020, 4(1) | |
| An asymptotic formula for the logarithm of generalized partition functions. | Seiken Saito | Ramanujan Journal | |
| Estimation of Energy Intake by a Food Frequency Questionnaire: Calibration and Validation with the Doubly Labeled Water Method in Japanese Older People. | Daiki Watanabe, Hinako Nanri, Hiroyuki Sagayama, Tsukasa Yoshida, Aya Itoi, Miwa Yamaguchi, Keiichi Yokoyama, Yuya Watanabe, Chiho Goto, Naoyuki Ebine, Yasuki Higaki, Kazuko Ishikawa- Takata, Misaka Kimura, Yosuke Yamada, and Kyoto- Kameoka Study Group | Nutrients9, 11(7) | |
| Thermography-Measured Facial Temperature Affects Masticatory Ability | Kei Takahashi, Kazuyoshi Hashimoto, Hidetaka Nakamura, Hideto Matsuda | Oral Health & Dental Science, 3(2), 1-5 | |
| Accumulation of liver lipids induced by vitamin B6 deficiency was effectively ameliorated by choline and, to a lesser extent, betaine | Erina Kitagawa, Yuki Ota, Maski Hasegawa, Tomoyuki Nakagawa, Takashi Hayakawa | Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 65(1), 96-103 | |
| Cluster of differentiation 36 gene polymorphism (rs1761667) is associated with dietary MUFA intake and hypertension in a Japanese population. | Ryosuke Fujii, Asahi Hishida, Koji Suzuki, Nahomi Imaeda, Chiho Goto, Nobuyuki Hamajima, Kenji Wakai and Takaaki Kondo | British Journal of Nutrition 121(11): 1215-1222. [Epub 2019 Mar 29] | |
| Gut environment and dietary habits in healthy Japanese adults and their association with bowel movement. | Atsushi Tanabe, Kazunori Adachi, Yoshiharu Yamaguchi, Shinya Izawa, Sayuri Yamamoto, Yasutaka Hijikat, Masahide Ebi, Yasushi Funaki, Naotaka Ogasawara, Chiho Goto, Makoto Sasaki, Kunio Kasugai | Digestion 21:1-11. [Epub ahead of print] | |
| Relationship between ethanol consumption and TBL2 rs17145738 on LDL-C concentration in Japanese adults: a four season 3-day weighed diet record study. | Syu Akimoto, Chiho Goto and Kiyonori Kuriki. | BMC Nutrition5, 61 | |
| Associations between diet and mental health using the 12-item General Health Questionnaire: cross-sectional and prospective analyses from the Japan Multi- Institutional Collaborative Cohort Study. | Naoki Choda, Kenji Wakai, Mariko Naito, Nahomi Imaeda, Chiho Goto, Kenta Maruyama, Yuka Kadomatsu, Mineko Tsukamoto, Tae Sasakabe, Yoko Kubo, Rieko Okada, Sayo Kawai, Takashi Tamura, Asahi Hishida, Kenji Takeuchi, Atsuyoshi Mori and Nobuyuki Hamajima | Nutrition Journal 19,2 | |
| The association among enterobacterial flora, dietary factors, and prognosis in patients with ulcerative colitis. | Tomoya Sugiyama, Makoto Sasaki, Syoko Nakagawa, Satoshi Inoue, Kazunori Adachi, Takashi Yoshimine, Yoshiharu Yamaguchi, Yasuhiro Tamura, Shinya Izawa, Yasutaka Hijikata, Masahide Ebi, Mari Mizuno, Sayuri Yamamoto, Yasushi Funaki, Naotaka Ogasawara, Chiho Goto, Kunio Kasugai | Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 66(2), 152-157 | |
| 2000年代の金融環境が家計の金融行動にもたらす影響 | 関川靖 | 名古屋文理大学紀要第20号, 21-30 | |
| ｉＰａｄ利用教育による大学の地域連携講座 ―子ども向け英語，プログラミング，コマ撮り動画作成教室― | 深澤明利、田中明子、小橋一秀、高羽優希、木村亮介、長谷川聡 | 名古屋文理大学紀要第20号,13-20 | |
| Overcoming skepticism by developing the concept of affordance | 落合洋文 | Foundations of Chemistry 22(1), pp.77-86, Springer-nature | |
| Understanding molecular structure requires constructive realism | 落合洋文 | Foundations of Chemistry, 電子版（3月 29日）,457-465 Springer-nature | |
| 明恵と観音試論 ―夢と絵画の交錯― | 小林あづみ | 名古屋文理大学紀要第20号, 39-60 | |
| A coarse-grained potential for liquid water by spherically projected hydrogen-bonding interactions | 本多一彦 | Elsevier/Journal of Molecular Liquid, 112246 | |
| Designing and Evaluating Educational Media for Collaborative Historical Analogy | Ryohei Ikejiri, Ryo Yoshikawa, Yasunobu Sumikawa | International Journal of Educational Media and Technology, 13(1), 6-16. | |
| On Affective Criticism: Enchantment, Personification, and Conceptual Metaphors | 深澤明利 | Tohoku Studies in Ameican Literature 43,47-59 | |
| UE4を用いた学習用RPGゲームの背景CG制作 | 周欣欣 | 計測自動制御学会 | |
| 米国カリフォルニア州の学校改善システムにおけるアカウンタビリティの機能と特質 ―「アカウンタビリティと継続的改善システム」に焦点を当てて― | 濱口輝士 | 名古屋文理大学紀要，第20号，5-12 | |
| ＶＲ / ＡＲによる高大連携イベント ―実施報告とＶＲ / ＡＲの効果― | 小橋一秀、杉山立志、長谷川聡 | 名古屋文理大学紀要第20号,31-38 | |
| The whole-body fixation method of rats using modified-farmer’s fixative for gross anatomy. | 川畑龍史、市原俊 | Alternatives to Animal Testing and Experimentation (AATEX), Vol24(1), 1- 10 | |
| Learning of connective tissue by macroscopic dissection of chicken wing. | 川畑龍史 | Structure and Function, Vol.18(1), 9-19 | |
| 自尊感情の変化の多様性―加藤・太田・松下・三井論文へのコメント― | 山本ちか | 青年心理学研究，第31巻，69－72 | |
| 高大官連携・ピア・エデュケーションによる食育活動の実践報告 ―ピア・エデュケーションを用いた食育が高校生に及ぼす効果― | 加藤恵子、小田良子、山田ちか、内田あや、長迫凪 | 東海公衆衛生雑誌7-1, 101-106 | |
| 名古屋市に生息するオオケマイマイAegista vulgivagaのCOI遺伝子からみた分子系統学的位置付け | 川瀬基弘、西尾和久、松原美恵子、市原俊、森山昭彦、熊澤慶伯 | なごやの生物多様性 （名古屋市生物多様性センター機関誌）7, 31-37, 2020 | |
| 名古屋市守山区〜尾張旭市北部に分布する溜池群の淡水産貝類 | 川瀬基弘、村松正雄、横井敦史、市原俊 | なごやの生物多様性 （名古屋市生物多様性センター機関誌）7, 39-44, 2020 | |
| 2000年代の金融環境が家計の金融行動にもたらす影響 | 関川靖 | 名古屋文理大学紀要 第20号, 21-30 | |
| 調布生地の物性への各種甘味料の影響 | 櫻井瞳 | 名古屋文理大学紀要第20号,63-68 | |
| 高齢女性の体脂肪率と体格，体力，ＡＤＬ および運動習慣との関係 | 原田隆 | 名古屋文理大学紀要第20号,69-76 | |
| 市販活性グルテンの品質特性と米粉食パンへの利用 | 山澤正勝、佐藤生一、今井奈央、日比野久美子 | 名古屋文理大学紀要第20号,77-87 | |
| 岐阜県可児郡御嵩町の淡水産貝類(速報) | 川瀬基弘、市原俊、森山昭彦 | 瀬木学園紀要 (15), 44-48, 2019 | |
| 妊娠初期における推奨体重増加量の知識と総エネル ギー摂取量，栄養素およびサプリメントの使用状況の関連 | 鈴木美穂、鈴木孝太、由田克士 | 東海公衆衛生雑誌第7巻第1号, 151-157 | |
| 明恵と観音試論 ―夢と絵画の交錯― | 小林あづみ | 名古屋文理大学紀要第20号, 39-60 | |
| 印象に残る教師像 ―大学生への半構造化面接を通して | 二宮克美、山本ちか、杉山佳菜子 | 愛知学院大学教職支援センター年報, 第１号, 3-15． | |
書籍
| タイトル | 著者 | 出版社 | |
| フードビジネス学入門 | 杉山立志、中村麻理、木村亮介 編著（共著者50音順：阿部川勝義、河木智則、関川靖、滝川嘉彦、田中明子、谷口泉、堤浩一、宮島彩、山田ゆかり、吉田洋） | 三恵社 | |
| 続ズバッ！とわかる会計学 | 向伊知郎 編著、著者 平賀正剛、田代樹彦、吉田洋ほか８名 | 同文舘出版 | |
| 変貌する豊田 | 丹編宣彦、中村麻理、山口博史 編著（共著者50音順：渋谷努、中根多恵、ハヤシ・ブルーノ） | 東信堂 | |
| はじめての3DCGプログラミング 例題で学ぶPOV-Ray | 山住富也 | 近代科学社 | |
| Word 2019入門 | 山住富也 | 日本データパシフィック株式会社 | |
| Excel 2019入門 | 山住富也 | 日本データパシフィック株式会社 | |
| PowerPoint 2019入門 | 山住富也 | 日本データパシフィック株式会社 | |
| 医用画像のためのディープラーニング 実践編 | 原武史、松原友子、李鎔 範、小田昌宏、村松千佐子 | オーム社 | |
| ほんまかいな！ 根拠がわかる解剖学・生理学 要点 39 第2弾 | 川畑龍史 編著 | メディカ出版 | |
| 伝え継ぐ日本の家庭料理漬物 佃煮 なめ味噌 | 近藤みゆき, 石井貴子 | 一般社団法人農山漁村文化協会 | |
その他
| 内容 | 氏名 | 発表 | |
| 食器拭き取りによる調理排水負荷に関する調査 | 宮澤洋子、山田直子、柳瀬亜美、土田満 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 食物アレルギー児を持つ母親のQOLに関する検討 | 山田直子、後藤のり子、宮澤洋子、土田満 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 非常用炊飯袋を用いた炊飯に関する一考察 | 石川豊美、有尾正子 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 若年女性の咀嚼能と運動耐容能との関連-サーモグラフィと自転車エルゴメー ターによる解析- | 中村秀貴、橋本和佳、高橋圭、松田秀人 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| ICEルーブリックを用いた授業実践の報告 | 齋藤正顕・落合洋文 | 日本数学教育学会・沖縄大会・高専大学部会 | |
| 東海・北陸地方の管理栄養士・栄養士養成施設における動物実験の実施状況 | 髙橋圭、内田あや、松田秀人、川畑龍史 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 亜鉛欠乏マウスにおける ENaCサブユニットの発現量の変化 | 松本貴哉、日暮陽子 | 第30回日本微量元素学会 学術集会, 長野 | |
| 幼児の咀嚼状況と生活習慣ならびに母親の栄養素等摂取量の関連性 | 北川絵里奈、中村秀貴、関豪、沢田真菜、松田秀人、辻とみ子 | 第66回日本栄養改善学会学術総会, 富山国際会議場 | |
| 水煮大豆パンの開発 第5報 水煮大豆増量に向けての検討 | 山田結菜、杉江勇樹、丸山悠貴、山田穂乃佳、伊藤千尋、高橋里奈、堀内虹甫、石川豊美 | 第8回日本栄養改善学会東海支部会学術総会,名古屋 | |
| 健康イベント参加者の意識調査と野菜摂取量の増加に関わる要因の検討（第5報） | 加納美咲、川内将也、瀧みさき、津田愛華、長屋春香、山之内みなみ、森本理紗、沢田真菜、松岡美和子、長谷川和代、後藤千穂 | 第8回日本栄養改善学会東海支部会学術総会 | |
| あいち健康チャレンジ事業 －野菜摂取状況調査の参加者と国勢調査との属性比較 | 今枝奈保美、北森一 哉、関たづ子、後藤千穂、三田有紀子、柴田清、浅田英嗣、酒井映子 | 第8回日本栄養改善学会東海支部会学術総会 | |
| 肥満に対する血清アディポネクチン濃度と遺伝要因、食事要因、季節の関連： the J-MICC Sakura Diet Study | 可児美月、川田久美子、中野夏菜、秋元柊、後藤千穂、栗木清典 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 肥満に対する食事時刻と遺伝要因の関連：the J-MICC Sakura Diet Study | 佐竹芹佳、佐藤里香、山下莉奈、川田久美 子、中野夏菜、可児美月、秋元柊、後藤千 穂、栗木清典 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 肥満に対するn-3 PUFA摂取と赤血球膜割合、遺伝要因の関連：the J-MICC Sakura Diet Study | 佐藤里香、佐竹芹佳、山下莉奈、川田久美子、中野夏菜、可児美月、秋元柊、後藤千 穂、栗木清典 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| あいち健康チャレンジ事業における野菜摂取に関する実態調査－野菜摂取量増加を標的とした支援方法の検討－ | 関たづ子、小出梨恵、大谷智、古川大祐、今枝奈保美、後藤千穂、三田有紀子、柴田清、浅田英嗣、北森一哉、酒井映子 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| あいち健康チャレンジ事業における野菜摂取に関する実態調査（第2報）－野菜の加工品利用に着目した検討－ | 上島寛之、北森一哉、関たづ子、今枝奈保美、後藤千穂、三田有紀子、柴田清、浅田英嗣、酒井映子 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| あいち健康チャレンジ事業における野菜摂取に関する実態調査（第3報）－野菜摂取状況の地域による比較 － | 佐久間理英、三田有紀子、松浦青依、村上志歩、関たづ子、今枝奈保美、後藤千穂、柴田清、浅田英嗣、北森一哉、酒井映子 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 食事記録を基準とした食物摂取頻度調査票の妥当性：高齢者及び中高年を対象としたコホート間の比較 | 邉大輝、南里妃名子、吉田司、山口美輪、杉田麻友、野沢与志津、岡辺有紀、糸井亜弥、後藤千穂、山田陽介、高田和子、小林久峰、木村みさか | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 食物摂取頻度調査法によるエネルギー摂取量の推定：日本人高齢者における二重標識水法による妥当性討および較正式の検討 | 渡邉大輝、南里妃名 子、下山 寛之、吉田司、糸井亜弥、山口美輪、横山慶一、渡邊裕也、後藤千穂、海老根直之、檜垣靖樹、 高田和子、木村みさか、山田陽介 | 第30回日本疫学会学術総会 | |
| 慢性腎臓病に対する推定糸球体濾過量と食事要因、遺伝要因、季節の関連：the J-MICC Sakura Diet Study | 中野夏菜、川田久美子、可児美月、秋元柊、後藤千穂、栗木清典 | 第30回日本疫学会学術総会 | |
| 慢性肝疾患患者における指輪っかテスト結果とADLおよびQOLとの関連 | 森本理紗 | 第42回日本栄養アセスメント研究会 | |
| グラフのセルバーグ跡公式について | 齋藤正顕 | 第９３回米沢数学セミナー 「可換Banach 環と関連分野研究集会」山形大学 | |
| ビタミンB6欠乏時の肝臓脂質蓄積に対するコリン関連化合物の改善効果 | 早川享志、濱本有莉、津田夏穂、北川絵里奈、島田昌也、中川智行 | 第457回ビタミンB研究協議会, 京都・ザ・パレスサイドホテル | |
| 慢性肝疾患患者における指輪っかテスト結果とADLおよびQOLとの関連 | 森本理紗 | 第42回日本栄養アセスメント研究会 | |
| 亜鉛欠乏マウスにおける ENaCサブユニットの発現量の変化 | 松本貴哉、日暮陽子 | 第19回日本亜鉛栄養治療研究会学術集会、大阪 | |
| TOKAI ミニコミ | 後藤千穂、吉田竹志 | 農林水産省 東海農政局 TOKAIミニコミ | |
| 米粉を用いた新規生パスタの開発 | 谷口泉、堤浩一、成田裕一 | 日本調理科学会 2019年度大会 福岡 | |
| 低金利の家計への影響 | 関川靖 | 日本消費経済学会 第44回全国大会 於 北星学園大学 | |
| マレーシアにおける会計監査制度－コロニアルパワーとカルチャーファクターの研究－ | 吉田洋 | 経営総合科学 111号 | |
| Building Organic Town as an Activity of Local Food Policy: Case Study in Kameoka, Kyoto, 1 | 秋津元輝、岩橋涼、中村麻理 著 | Rural Sociology and Community Bevelopment, Lombok, Indionesia | |
| 米粉を用いた新規生パスタの開発 | 谷口泉 | 公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財 団,平成三十年度報告書,140-144 | |
| 原三溪と高山寺 | 小林 あづみ | 原三溪市民研究会 | |
| Interactive Grouping Framework to Enhance Collaborative Historical Analogy | Ryo Yoshikawa, Ryohei Ikejiri, Yasunobu Sumikawa | In: Zaphiris P., Ioannou A. (eds) Learning and Collaboration Technologies. Ubiquitous and Virtual Environments for Learning and Collaboration. HCII 2019. Lecture Notes in Computer Science, 11591, 373-385 | |
| Towards Enhancing Historical Analogy: Clustering Users Having Different Aspects of Events | Ryohei Ikejiri, Ryo Yoshikawa, Yasunobu Sumikawa | In: Arai K., Bhatia R. (eds) Advances in Information and Communication. FICC 2019. Lecture Notes in Networks and Systems, 69, 756-772 | |
| Effects of Epistemic Preparative Activities on Students’ Understanding in a Flipped Classroom | Wakako Fushikida, Hiroki Oura, Ryo Yoshikawa | In the Proceedings of the 13th International Conference on e- Learning 2019, 287-290. | |
| ゲームを活用した認識的準備活動におけるシナリオ設計の検討 | 吉川遼、大浦弘樹、伏木田稚子 | 日本教育工学会2019年秋季全国大会講演論文集, 121-122：名古屋国際会議場 | |
| アクティブラーニングとしての音響体験 ～名古屋文理大学オープンキャンパスでの実践～ | 松田明里、田添詩奈、伊藤英彦、柴山一幸、吉田友敬 | 日本音響学会2019年秋季研究発表会 | |
| いかにして災厄を〈見る〉か：中動態の映像学の可能性をめぐる試論［招待有り］ | 青山太郎 | 日本災害復興学会 | |
| 統計ゲームによる認識的準備活動を取り入れた反転授業の実践と評価 | 伏木田稚子、大浦弘樹、吉川遼 | 大学教育学会第 41 回大会 発表要旨集録, 82-83：玉川大学 | |
| 反転授業での事前動画視聴を促す認識的準備活動の目標と要件 | 大浦弘樹、伏木田稚子、吉川遼 | 日本教育工学会2019年秋季全国大会講演論文集, 391-392：名古屋国際会議場 | |
| 反転授業における認識的準備活動と講義動画の視聴行動との関係 | 伏木田稚子、大浦弘樹、吉川遼 | 日本教育工学会2019年秋季全国大会講演論文集, 393-394：名古屋国際会議場 | |
| 認識的準備活動を導入した反転授業の効果の検討 | 伏木田稚子、大浦弘樹吉川遼 | 2019年度 教育革新シンポジウム：東京工業大学 | |
| 情報倫理教育用e- Learning教材の開発と授業方法の提案 | 山住富也 | 私情協 教育イノベーション大会 東京 | |
| 「喜劇映画とナボコフ」 | 深澤明利 | ナボコフ協会秋の研究 | |
| ポストメディア時代の映像制作における主体性に関する研究：東日本大震災における他者をめぐる想像力の生成過程について（博士学位論文） | 青山太郎 | 京都工芸繊維大学 | |
| 世界を信じるための映像論：東日本大震災をめぐる制作実践からの考察 | 青山太郎 | 名古屋大学哲学論集 | |
| Trajectory of Global Self- Worth during Early Adolescence: A Group-Baced Trajectory Modeling | Chika Yamamoto | 19th European Conference on Developmental Psychology Athens Greece | |
| 東海北陸地方の管理栄養 士・栄養士養成施設における動物実験および代替法の実態調査 | 川畑龍史、髙橋圭 | コ・メディカル形態機能学会 | |
| 調理作業における疲労の検討（4）―職種による疲労の自覚症状の相違について― | 小濵絵美、水谷恵里花、加藤恵子 | 日本栄養改善学会 | |
| 高校生の食事の時間を楽しみにする気持ち―食事に関して気をつけていることとの関連― | 山本ちか、加藤恵子、小田良子、内田あや、渡辺和代 | 日本栄養改善学会 | |
| 高校生の食育推進―3年間の取り組みより― | 渡辺和代、富田美菜子、山本ちか、小田良子、加藤恵子 | 日本栄養改善学会 | |
| 愛知県東三河地区の保健所管内栄養士会に所属する管理栄養士・栄養士が考える災害対策に関する現状の課題 | 内田あや、上田洋子 | 日本栄養改善学会 | |
| 栄養士養成施設の短期大学生における目標指向性と就業意識の関連 | 内田あや、神田あづき、田中雅章 | 日本栄養改善学会東海支部会学術総会 | |
| 食育教材の作成と相互評価に関する研究 | 田中雅章、神田あづき、内田あや | 日本栄養改善学会 | |
| 高校生の間食意識からみえてきた実態と問題点 | 小田良子、加藤恵子、山本ちか、渡辺恵里花、渡辺和代 | 日本栄養改善学会 | |
| 様々な抗酸化物質摂取が一般アスリートの運動後の疲労に及ぼす影響 | 酒井博臣、加藤恵子 | 日本栄養改善学会 | |
| 高校男子ラグビー選手の栄養摂取の現状と問題点 | 加藤恵子 | 日本栄養改善学会 | |
| 7Ｗサーキットトレーニングにおけるダイエット効果 | 上田洋子、宇野智子、佐藤祐造 | 日本栄養改善学会東海支部会 | |
| 民生用カメラを用いた動物解剖実習用映像教材の作成 | 川畑龍史、市原俊 | 日本解剖学会 | |
| 印象に残る教師像：大学生への半構造化面接を通して （１）―印象に残る教師像の概要― | 二宮克美、山本ちか、杉山佳菜子 | 日本教育心理学会 | |
| 印象に残る教師像：大学生への半構造化面接を通して （２） ―理想とする教師像― | 山本ちか, 二宮克美, 杉山佳菜子 | 日本教育心理学会 | |
| 印象に残る教師像：大学生への半構造化面接を通して （3）―嫌いなタイプの教師像― | 杉山佳菜子、二宮克美、山本ちか | 日本教育心理学会 | |
| 短期大学生の睡眠に関する実態調査 | 加藤恵子、藤田公和、星野秀樹、野中章臣、加藤渡、大島博人、藤巻裕昌、脇坂康彦、黒柳淳 | 日本体育学会 | |
| 幼児の投球動作と投距離に及ぼす目標物設置の影響 | 藤田公和、山下玲香、星野秀 樹、野中章臣、加藤渡、藤巻裕昌、加藤恵子、黒柳 淳、脇坂康彦 | 日本体育学会 | |
| 製菓衛生師を目指す学生による産学連携 五感を刺激するアイケアスイーツレシピの開発 | 櫻井瞳 | 日本調理科学会 | |
| 調理技術向上のための調理特訓の有用性 | 上田洋子、加藤美穂 | 日本調理科学会 | |
| 包丁技術向上のための調理特訓の有用性 | 加藤美穂、上田洋子、松永はるな | 日本調理科学会 | |
| 電気刺激（ＥＭＳ）トレーニング機器を用いた運動が糖代謝に及ぼす急性効果 | 宇野智子、上田洋子、長崎大、佐藤祐造 | 日本糖尿病学会 | |
| 高校生の全体的自己価値についての検討―2017年度調査と2018年度調査の比較 ― | 山本ちか | 日本発達心理学会 | |
| 高齢女性の継続的健康講座参加が身体に及ぼす効果―5年間継続参加者の記録から― | 加藤恵子、山本ちか | 日本老年社会科学会 | |
| 健康講座に参加している高齢者の仲間関係の特徴―信頼できる仲間の存在と生きがい感との関連― | 山本ちか、加藤恵子 | 日本老年社会科学会 | |
| 漬物を使ったパンの開発 | 取替恵、佐藤生一 | 日本調理科学会 2019年度大会（福岡） | |
| 「教育の向上・充実のためのPDCAサイクル～学習成果に基づく査定・評価」・学習成果とアセスメント・ポリシーについて | 原田隆 | 名古屋文理大学短期大学部 FD・SDフォーラム | |
| 児童が体格に合ったふさわしい量のごはんを自ら食べようとする意欲を高める補法の検討 | 石川桂子、柵木嘉和 | 全国栄養士大会 | |
| 女子短期大学生の睡眠と生活習慣に関する調査 | 加藤恵子、星野秀樹、藤田公和、黒柳 淳、藤巻裕昌 | 全国大学体育連合東海支部,大学保健体育研究39号,p.1-9 | |
| 妊娠前の体格別に見た、妊娠中の推奨体重増加量に関する知識の有無と実際の体重増加 | 鈴木美穂、鈴木孝太 | 第78回日本公衆衛生学術総会（全国大会・高知県） | |
| 手の部位を利用した調理技術習得についての研究―調理時における食材形状均質化のための手の活用― | 中村裕子、大橋かすみ | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 通所サービス利用者との交流行事開催の実践報告 ～教育水準向上のための取り組み～ | 深井信子、山田夏代 | 第66回日本栄養改善学会学術総会 富山 | |
| 大量調理施設における卵調理加工食品の緑変防止5 有機酸によるSH基封鎖効果の検討 | 山田夏代、高木明奈、大橋かすみ、松本祥子、板橋未菜、山澤正勝 | 日本調理科学会 令和元年度 大会中村学園大学（福岡県） | |
| 大学生の味覚と食生活、食嗜好との関連性 | 宮島彩、山田真衣 | 日本調理科学会 | |