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フードビジネス学科

NBMS商品開発プロジェクト 麩屋万様と商品開発試食検討会

 令和6年9月25日(水)、NBMS商品開発プロジェクトが行われました。

 このプロジェクトは、名古屋文理大学(NB)、協力企業のメーカー様(M)、総合食品商社の株式会社昭和様(S)による毎年恒例の産学連携プロジェクトで、学生が実際に参加し学んでいくという取組です。

 令和6年7月16日(火)にフードビジネス学科の渡邉正樹准教授ゼミの3年生は、『麩を使った商品』の試作品を作り、麩屋万様と昭和様に試食していただきました。今回は学生の提案した商品に麩屋万様がアイデアをプラスされ、実際に目の前で作ってくださった試作品を、昭和様と学生が試食し、食感や食べやすさ、見た目などについて意見交換が行われました。

 『麩を使った商品』は10月に行われる昭和様の展示会で、会場とキッチンカーで全国のバイヤー様に試食して頂きます。今後学生は、展示会で使用するPOP制作に取り組みます。

【2024年7月】NBMS商品開発プロジェクト2024の商品検討会が行われました
【2024年6月】NBMS商品開発プロジェクト2024の商品コンセプト発表会が行われました
【2024年4月】NBMS商品開発プロジェクト2024のキックオフミーティングが行われました