令和8年10月1日（木）、本学の教育研究機関である「食と栄養研究所」、大学院健康情報学研究科、稲沢キャンパス研究委員会の共催による第1回研究交流セミナーが本学にて開催されました。

　第1回となる今回は、健康栄養学科所属で食と栄養研究所長を務める近藤徹弥教授が「清酒の熟成・劣化とその評価」をテーマに講演を行いました。

　講演では、清酒の熟成や品質劣化の仕組み、香気成分の評価方法について研究成果を交えながら紹介しました。また、清酒の代表的な香気成分の香りを実際に体験する機会も設けられ、参加者は清酒の香りや品質について理解を深めました。

　当日は、大学や短期大学部の各学科に所属する教員や事務職員、卒業生など多くの方が参加し、専門分野への理解を深めるとともに、研究成果を共有する貴重な機会となりました。