令和5年11月23日（木・祝）に稲沢市祖父江生涯学習センター（ソブエル）にて一般講演会「ギンナンと人間の関わり」が開催され、本学フードビジネス学科教員2名が講演しました。これは、18日（土)～26日（日）に祖父江ぎんなんパーク、祐専寺を会場に開催されていたそぶえイチョウ黄葉まつりの一環で開催された講演会です。

　講演会では、吉田洋教授が「名古屋文理大学による地域振興・ボランティアの取り組み」を、内田英伸教授が「日本人のイチョウ研究」について講演しました。また、会場内にはポスターや書籍を設置し、イチョウの魅力を紹介しました。

　今後も稲沢特産のギンナンについて研究を進めていきます。