大学で学んだ知識を地域や社会と連携したプロジェクトを通して社会で実践・発信します。

PROJECT 01 / 自然に健康になれる食卓づくり

マックスバリュ東海(株)×
愛知県清須保健所と連携!
野菜を買いたくなる
売り場づくりの提案

食生活の改善のために、自然に野菜を手にとってもらうにはどうしたらいいだろう…?

5年目となるマックスバリュ東海(株)×愛知県清須保健所との産学連携事業『自然に健康になれる食卓づくり』のプロジェクトで、公衆栄養学を研究する後藤ゼミの学生がスーパーの売り場づくりに挑戦しました。

マックスバリュ清須春日店の野菜売り場で手作りのPOPを配置したほか、「ちょいたしのススメ」や野菜を使ったレシピを配布。野菜売り場へと促す足跡アイテムを設置するなど、ユニークなアイデアが店内を彩りました。

PROJECT 02 / 食育授業『勉強に効く!元気めし』

未来の後輩へ届けた
食の大切さ

栄養教育を研究する北川ゼミでは、幼児を中心に各ライフステージに応じた食育の出前授業を行ってきました。

私が担当したのは、オープンキャンパスでの高校生向け食育講座でした。『勉強に効く!元気めし』と題して、受験勉強で忙しい高校生にピッタリのテーマを選定しました。幼児や児童と違い、高校生は自分からの発言が少なくなる年頃です。

北川先生からアドバイスをいただき、「知っていましたか？」などの問いかけを意識的に行って「自分で何かをしてもらう」という進行を心がけました。参加者の皆さんの反応がとても良く、手応えを感じました。

PROJECT 03 /レシピ開発プロジェクト

アイデアを活かしてレシピ作りに挑戦!

「食物アレルギー対応食 料理コンテスト」や、「おいしく食べきりレシピコンテストinあいち」などのレシピ開発コンテストに積極的に参加しています。

卵や小麦粉を使わずに必要な栄養分を補う工夫、食品ロスを減らすアイデアなど、管理栄養士として働く上で必ず直面する問題に取り組み実践的な力を身につけます。

PROJECT 04/ 稲沢まつり「健やかワールドin稲沢」に参加

地域とつながり健康を考える機会に!

毎年10月に行われる稲沢まつりで健康栄養学科の教員と学生が出展する「健やかワールドin稲沢」は、人気の企画です。稲沢市民病院の協力のもと、来場者に向けて体組成測定や握力測定、骨密度測定、栄養相談などを実施。また、キッズコーナーの豆つかみゲームや科学実験体験は、子どもから高齢者まで幅広い年齢層の方とふれあい、地域住民との交流を通してコミュニケーション力を高めるとともに、地域の健康を考える機会になっています。