令和8年6月12日（金）、稲沢市保健センターで開催された「今日から始める！ヘルスケア教室」（全4回）において、健康栄養学科の後藤千穂教授が第3回：栄養講座の講師を務めました。

　講話では、野菜をおいしく無理なく取り入れる方法や、毎日の食事で朝食でも手軽に栄養を摂る工夫について紹介しました。受講者の皆さんは熱心に耳を傾け、うなずきながらメモを取る様子が見られました。

　また、健康的な食生活を続けるためには、栄養バランスを意識しながら野菜をしっかり食べること、そして毎日のことだからこそ、おいしく楽しく続けることが大切であると伝えました。

　調理実習では、ホットケーキミックスを使った「簡単おかずマフィン」と「切り干し大根のミネストローネ」を受講者の皆さんと一緒に調理しました。身近な食材を活用しながら、手軽に栄養を取り入れられるレシピを楽しく学んでいただきました。

　参加者からは、「包丁を使わずに簡単に作ることができた。」「あっという間にできたのに、栄養があるのがうれしい。」「アレンジ方法も教えてもらったので、自宅でも作ってみたい。」といった感想が寄せられました。

　本学では今後も地域の皆さまとのつながりを大切にしながら、健康づくりに役立つさまざまな取り組みを進めてまいります。