令和8年10月26日（月）に、本学にて第21回製菓コンテストが開催されました。

　1年生2年生の合同開催で、「アントルメ」をテーマに1次選考（書類審査）を通過した5チームが本選（製作）に挑みました。

　1年生2チーム、2年生3チームが本選に選ばれ、授業の合間を縫って限られた時間の中で試作を行いました。

　1年生は、2年生に混ざり緊張しながらも最後まで作り上げることができ、今までで一番完成度の高いアントルメが仕上がりました。

　2年生は、約1年半で身に付けた技術や知識を生かし、味や外観など細部までこだわった作品を手際よく作り上げました。

　本選では、味、外観、技術面、プレゼンテーションなどで審査を行い、グランプリ、準グランプリを選出しました。

　グランプリはココア生地を使用したタルト台に、オレンジとパッションフルーツを組み合わせたムースやジャスミンのクリーム、ドライオレンジなどで飾りつけをした「Tarte a l’orange（タルト・ア・ロランジュ）」が受賞しました。タルトとムースの間にはチョコとフィアンティーヌで作ったザクザクとした食感がプラスされた工夫が施されていました。

　準グランプリはヨーグルトとホワイトオーチャードの紅茶のムースに、洋梨のムース、桃のジュレ、ラズベリーソースを組み合わせ、仕上げにはホワイトチョコレートのグラサージュとクラッシュされた桃のゼリーが華やかに飾られた「Rosee Blanche（ロゼ・ブランシュ）」が受賞しました。

　受賞作品以外も含め、どれも工夫を凝らした完成度の高い作品となり、素晴らしい学習成果の発表の場となりました。