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お知らせ

「和食麺処サガミ」の新メニュー写真撮影会実施!

2020年01月22日

 今年の河木智規准教授のゼミ学生による「和食麺処サガミ」への新メニュー提案もいよいよ大詰め。12月の最終報告会でメニュー化が決定した4作品の撮影会が、令和2年1月16日、名古屋文理大学FLOS館の調理実習室及びアトリエでプロのカメラマンにより行われました。

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 写真用に底上げをしたり彩りのバランスを調整したりと、より美味しく見え、かつ写真を見ただけでどのようなメニューか分かるよう様々な工夫がされていました。

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 撮影されたデータが実際のメニューに掲載され、この出来栄え次第で売り上げが左右されるとのことで、学生も真剣そのもの。株式会社サガミホールディングス様の商品開発部の方からアドバイスを戴きながら、メニューを考案した学生は、背景の選択や商品に対してこだわった盛り付けなど自ら行い、楽しみながらも真剣そのもので行われました。

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 自分たちのアイディアが実際の商品となるまでに、原材料の調達のこと、原価率のこと、厨房での作業性のことなどを加味しながら、少しずつ変化していく過程を体験できたことが何よりの収穫だったようで、「難しかったが、楽しかった。」、「プロの方々は発想力が違うと感じた。授業とはまた違い勉強になった。」と有意義な時間となったようでした。

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 「桜海老としらすの極太きしめん」「春野菜のポトフ風うどん」「そばを使った生春巻き」「SOBAYAのてぃらみす」(いずれも仮称)の4商品が、2月下旬から1ヶ月間「和食麺処サガミ稲沢店」で店頭メニューとなります。ぜひ、ご賞味ください。

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