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お知らせ

郡上素材!新商品開発コンペ」でフードビジネス学科生が受賞!

2019年12月25日

郡上市産業支援センター主催「郡上素材!新商品開発コンペ」でフードビジネス学科の学生が提案した4作品が受賞しました。

同コンペには、愛知・岐阜・三重の食物関連の学部・学科のある大学の136名が参画。10大学46作品の応募があり、書類審査で7大学14作品に絞られました。

11月30日(土)に郡上市産業支援センターで最終選考会が開催され、試食とプレゼンテーションによる審査が行われました。受賞した作品は以下の通りです。

・優秀賞:あきこんぺチーム「酔いよいゼリー」

・入賞:ゼロカロリー理論チーム「郡上の恵味噌」

・入選:ダンスネイチャーチーム「郡上のほおずきマカロン」

・入選:ゆふすたぐらむ「郡上のこみち」

郡上素材の商品開発に取り組むにあたって、学生たちはまず郡上市の概況や特産品について資料収集を行いました。2019年春に実施した郡上市での現地視察では、実際の土産物売り場における品揃えや地域の特徴を調査し、原材料となる素材を集めました。

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その後、ワークショップ形式でデータを分析し、企画書作成のための準備作業を行いました。ターゲット、シーン、ベネフィット等を明確化した商品コンセプト企画を立案。学内で商品コンセプトテストを行い、コンセプトテストで残った企画についてレシピを作成し、味の改良を重ねました。

フードビジネス学科でのこれまでの学びで培った能力を総合的に発揮するまたとない機会となりました。

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