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お知らせ

稲沢市総合防災訓練にて防災料理を紹介しました

2019年09月11日

 令和元年8月25日(日)に実施された稲沢市総合防災訓練にて、本学健康栄養学科石川豊美准教授とゼミ生7名が「海草ミックスの梅和え」、「あさりご飯」、「カレーにゅうめん」、「トマトシチュー」、「高野豆腐の含め煮」、「フルーツようかん」の全6品の防災料理を紹介し、地域住民の方々に調理及び試食をしていただきました。また、全参加者にスナック菓子のじゃがりこを使った「ポテトサラダ」を試食していただきました。

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 今回紹介したレシピは愛知文教女子短期大学と協同で考案したレシピで、どれもハイゼックスというポリ袋を使った簡単にできるメニューばかりでした。

 災害時は水が貴重であるため、炊飯する際は洗米しなくても30分程吸水させてから炊飯するとよいことや、にゅうめんではそうめんに含まれる塩を味付けに利用することで加えるのはカレー粉のみでよいこと、ビニール袋だと溶けてしまうのでポリエチレン袋を使うこと、といった石川准教授の解説に参加者の方は調理中も耳を傾けたり、学生に質問したりしていました。

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 毎年防災料理を紹介させていただいていますが、今回も参加者の方が他の班の方に簡単で美味しいと紹介されるほど大好評でした。「実際に料理してみると作り方が分かり、機会があれば参加したい。」、「保存食を利用してこんなにおいしい非常食が作れることにびっくり。心得ておきたいと思った。」と、非常に参考になり勉強になったようでした。また「丁寧に説明され要領よく進めていただいた。」という声も聞くことができ、学生にとっても貴重な経験になったことと思います。

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