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お知らせ

名古屋市青少年交流プラザ主催マジパン教室が開催されました。

2020年02月12日

 令和2年2月8日(土)、9日(日)名古屋市青少年交流プラザ主催講座「お泊り修行!マジパンづくりに挑戦!」が名古屋市青少年宿泊センターにて開催されました。

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 本学製菓専攻取替恵助手が講師を務め、60名を超える応募者の中から選ばれた小学校5年~中学2年生18人に対して製菓業の解説やマジパン製作などを指導いたしました。

 初日は講義形式であり、製菓・製パン業についての解説やケーキの種類、翌日製作するマジパンの工程の確認をした後、アイシングを絞る際に使用するコルネ作りを行ってもらいました。初めてのコルネ作りに苦労する参加者に対しても時間を掛けて指導しました。

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 翌日9日(日)には実際にマジパンの製作に挑戦。今回はマジパンで「パティシエになった自分の姿」と「ケーキ」を製作しました。今回の課題は普段に比べて難易度が高いため製菓専攻1年生の学生4名もサポート役として登場して、グループに分かれた参加者に優しく声掛けをしながらサポート。

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 参加者は初めて体験するマジパンに苦労しながらも一生懸命作業をしていました。特にコック帽やエプロンなど細かい作業のため、うまく作れず何度も作り直している方もいましたが諦めずに頑張っていました。

 マジパンが完成するととても嬉しそうな表情を浮かべ、達成感に満ちていました。

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 参加者からは「初めてのマジパン作りで心配だったけど、楽しかった。」「難しかったけど、先生の教え方が上手で、丁寧に教えて頂いたので完成する事が出来ました。」との嬉しい感想を聞く事が出来ました。

 補助学生も自分が培った技術により参加者に貢献する事が出来たようでとても良い経験になったと思います。

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