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お知らせ

西区在住高齢者対象栄養教室を実施しました

2019年10月11日

 令和元年10月5日(土)に西区在住高齢者、女性28名を対象に「たんぱく質をとってサルコペニア予防」というテーマに沿って、「鮭ときのこの炊き込みご飯」、「豆乳スープ」、「牛肉となすのさっぱり炒め」、「ほうれん草の白和え」、「小カブときゅうりのゆず風味」、「季節の果物」という献立で酒井博臣助教が調理実習を実施しました。

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 実習では、普段の食生活を見直し、主にたんぱく質摂取の観点からバランスのよい食事の大切さについての講座をし、その後栄養士専攻1年生の学生が各班に1人付き参加者の方と一緒に調理を行いました。実習後のアンケートでは、96.3%の方が満足したという結果や、「家ですぐに応用できるメニューで、早速家で作ってみたいです」、「料理のレパートリーが増えました」、「また参加したいです」、「何もかも満足です」等の意見が聞かれ、参加者の方にも満足していただけました。また、学生スタッフについても「学生さんの協力のおかげで早くできました」、「学生さんに教えていただきありがとうございました」、「学生さんの対応もよかったと思います」等の意見が有り、学生にとってもよい経験、勉強となりました。

料理教室 3.jpg料理教室4.JPG

 本講座は公益社団法人日本フードスペシャリスト協会「食に関する一般向け啓発事業」の一環として実施しました。

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