「読書月間」
2020/07/28
想い込み弁当 : 栄養士の卵48人が、大切なひとりのために考えたお弁当レシピ / 栄養学生団体「N」著
ISBN9784860086794
調理学実習のレポートでお弁当を作りました。
お弁当の構想を考えるときに、本を参考にしました。
とても満足のいく可愛いお弁当が作れました！！
次は何を作ろうか楽しみです。
投稿 ： げんげん（食物栄養学科 栄養士専攻2年）
「読書月間」簡単なのにセンスがいい！ ほめられレシピ大全集
2020/07/27
p.28のかきのガーリックバター焼きを作りました。
とても簡単なのにハーブバターの風味とサクサクのパン粉が美味しかったです。
分量通りにバターを使ったらかなり濃厚だったので、
バターの量はお好みで調整しても良いと思います。
バターの量はお好みで調整しても良いと思います。
簡単なのにセンスがいい!ほめられレシピ大全集 / 馬場香織著
[ISBN]9784048967624
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=1000036085
投稿 ： 専門学校 栄養士科2年
ポリ袋でかんたん低温真空調理 :
放っておくだけ!衛生的で栄養を逃さずおいしく作れる調理法 / 若宮寿子著
[ISBN]9784416719077
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=1000035182
投稿 ： 専門学校 栄養士科2年
麻婆豆腐茄子
健康お酢レシピ : いつもの料理に大さじ1杯! / 夏梅美智子著
[ISBN]9784074397532
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=1000034331
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
かりんとう饅頭・練り切り(朝顔)
2020/07/23
【製菓実習】
かりんとう饅頭も練り切りも、包あんのコツがまだ掴めず、苦戦しました。
また、練り切りは、少し着色の加減や切れ目の入れ方を変えるだけでイメージが違ってくるので、
朝顔を表現するのはとても難しかったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
～帽子パン･かりんとう･いちご葛バー･松山タルト～
2020/07/21
【製菓実習】
帽子パンは焼きあがった時に帽子のように綺麗に帽子のように焼き上がりました。
かりんとうは最後にカラメルシロップを煮詰めるのが難しかったです。
いちご葛バーはとっても甘くてモチモチしていて冷たくて美味しいかったです。
松山タルトは渦巻きクッキーのような見た目でした。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻2年
タルト
2020/07/20
【製菓実習】
生地を伸ばす際にすぐやわらかくなり、型に押し込む時破れてしまい大変でした。
フルーツを盛るときは色が薄いものが下、濃いものが上という盛り付けにも工夫させれていることをはじめて知りました。
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
【製菓実習】
どら焼きと絞り焼きを作りました。
どら焼きは丸く焼くのとひっくり返すとが難しいかったです。
味はおいしかったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
