「食と栄養」のプロを育てる名古屋文理
本学での「学び」をのぞいてみましょう!

製菓実習

2018/05/02

5.2

今日はタルト・オ・シトロン、ガレット・ブルトンヌを作りました。フィユタージュ・アンヴェルセは生地が手の温度ですぐに溶けてしまうので少し時間が掛かってしまって大変でした。タルトはレモンの風味がよく、サクサクしていて美味しくできました。上のメレンゲも形を作ったりバーナーで炙ったりして面白かったです。

 

投稿 : 食物栄養学科製菓専攻2年

 

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