マーブルケーキ、マドレーヌ、シュー・ア・ラ・クレーム
2020/09/21
【製菓実習】
マドレーヌは生地がゆるいので絞るときに量を調節するのが難しかったです。
マーブルケーキはキレイなマーブル模様になりました。
シュー生地も上手く膨らんだので良かったです。
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
【製菓実習】
生地を捏ねる時に生地が手にくっついてしまい難しかった。
また、パンは乾燥しやすいため素早く作業をしなければならなかったところが苦戦しました。
ですが、見た目も味も上手くできたので良かったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
健康に良くて彩りのあるお弁当づくりに挑戦！
2020/07/28
調理学実習のレポートでお弁当を作りました。
お弁当の構想を考えるときに、本を参考にしました。
とても満足のいく可愛いお弁当が作れました！！
次は何を作ろうか楽しみです。
投稿 ： げんげん（食物栄養学科 栄養士専攻2年）
「読書月間」健康お酢レシピ
2020/07/27
麻婆豆腐茄子
健康お酢レシピ : いつもの料理に大さじ1杯! / 夏梅美智子著
[ISBN]9784074397532
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=1000034331
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
かりんとう饅頭・練り切り(朝顔)
2020/07/23
【製菓実習】
かりんとう饅頭も練り切りも、包あんのコツがまだ掴めず、苦戦しました。
また、練り切りは、少し着色の加減や切れ目の入れ方を変えるだけでイメージが違ってくるので、
朝顔を表現するのはとても難しかったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
～帽子パン･かりんとう･いちご葛バー･松山タルト～
2020/07/21
【製菓実習】
帽子パンは焼きあがった時に帽子のように綺麗に帽子のように焼き上がりました。
かりんとうは最後にカラメルシロップを煮詰めるのが難しかったです。
いちご葛バーはとっても甘くてモチモチしていて冷たくて美味しいかったです。
松山タルトは渦巻きクッキーのような見た目でした。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻2年
タルト
2020/07/20
【製菓実習】
生地を伸ばす際にすぐやわらかくなり、型に押し込む時破れてしまい大変でした。
フルーツを盛るときは色が薄いものが下、濃いものが上という盛り付けにも工夫させれていることをはじめて知りました。
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
【製菓実習】
どら焼きと絞り焼きを作りました。
どら焼きは丸く焼くのとひっくり返すとが難しいかったです。
味はおいしかったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
「読書月間」
2020/07/17
やさいのおやつ / 山崎しづか著
[ISBN]9784863321823
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=0000244382
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
アジアのごはん / ワタナベマキ著
[ISBN]9784391148534
http://opacn.nagoya-bunri.ac.jp/detail?bbid=1000028650
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
