和風ロールケーキ、わらびもち、ほうじ茶のガトーショコラ
2020/07/07
【製菓実習】
わらびもちを包むのがとても難しかったです。
和風の洋菓子は少し大人の味がして美味しかったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻2年
わらび餅、ライチの水饅頭
2020/07/02
【製菓実習】
わらび餅は生地を焦がさずに、モチモチして美味しく出来上がりました。
ライチの水饅頭は火から下ろしてからすぐに固まるので皆と協力して早く型に流すことができました。
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
フォカッチャのサンドイッチ
2020/06/30
【製菓実習】
いつものパンとは違って練っても割とドロドロしている生地でした。
全粒粉を使っていて、焼くと外はカリカリ中はもちもちになってサンドイッチにとても合っていました。
投稿 ： 匿名さん（食物栄養学科 製菓専攻2年）
〜フィユタージュラピッド〜
2020/06/29
【製菓実習】
パイ生地を伸ばしている時にバターが溶けすぎてしまい伸ばすのが本当に大変でした‥
パータ・グラッセをする際均等にかけることができず、
固まった後の見た目があまり良くありませんでしたが、
1から始めてパイの生地を作ったのでとてもいい経験ができました。
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
水羊羹＆枇杷、青梅(外郎)をやりました！
2020/06/25
【製菓実習】
水羊羹は、あんこをこして鍋で見つめて作りました!!
外郎は、色つけの際つけすぎに注意したり蒸したあと
捏ねる作業で熱かったですが、頑張って捏ねました!!
捏ねる作業で熱かったですが、頑張って捏ねました!!
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
ガレット･ブルトンヌ、クロッカン、ピティビエ
2020/06/23
【製菓実習】
ガレットブルトンヌは塩っけを感じて、クロッカンは焼いたらすごく膨らみました。
ピティビエは模様を書くのが大変でした。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻2年
ダックワーズ作り
2020/06/22
【製菓実習】
今日は、ダックワーズの実習を行いました。
中にバタークリームを挟んでいるので重ためになるのかと思いましたが、
とても美味しく仕上がりました^^
メレンゲの気泡を潰さないようにするのが難しく、先生に教えて貰いながら頑張りました。
今日の実習ではフィユタージュ・ラピッドの仕込みもやっているので出来上がりが楽しみです^^
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
お餅とお饅頭作りにチャレンジ^^
2020/06/18
【製菓実習】
今日は「道明寺餅」と｢小麦饅頭｣を作りました！
お餅をピンクに染めて、餡子を入れ出来上がりです！
蒸したてのお餅はとても熱いので、熱い！と言いながらも何とか完成させました。
お饅頭ももっちりとした仕上がりで満足です♪
投稿 ： 匿名（食物栄養学科 製菓専攻1年）
餡入り抹茶のラウンドパン
2020/06/16
【製菓実習】
焼き上がりがとても綺麗にできてとても嬉しかったです。
抹茶の味がすごくて、抹茶好きにはとてもいいと思いました。
久しぶりの1日実習は大変でしたが、楽しく、上手に出来て良かったです。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻
キャラメルバナナロール.絞り出しクッキー
2020/06/15
【製菓実習】
今日は、キャラメルバナナロールと絞り出しクッキーの実習を行いました。
キャラメルバナナロールでは、メレンゲの気泡を潰さないように混ぜる事が難しかったのですが、
とても美味しく作ることができました。
絞り出しクッキーは、なかなか同じ大きさに絞る事ができず、先生との差を改めて感じさせられました。
これからの実習を通して、日々上達していけたら良いなと思います。
投稿 ： 食物栄養学科 製菓専攻1年
