茄子と大麦のスープ
| 材料 | 重量（ｇ） | 材料 | 重量（ｇ） | |
|---|---|---|---|---|
| ナス | 64 | 白ワイン | 適量 | |
| 大麦 | 10 | ブイヨン | 40 | |
| セロリ | 6 | 塩 | 1 | |
| 玉ねぎ | 15 | みょうが | 5 | |
| ベーコン | 15 | 青じそ | 適量 | |
| ローリエ | 1枚 |
＊１０杯分程度で作ると作りやすいです。
作り方
①玉ねぎ：みじん切り
セロリ：薄切り
ナス：皮をむき、縦半分に切り横に3等分
ベーコン：5ｍｍ幅
みょうが・青じそ：千切り
②鍋に玉ねぎ・オリーブオイル・ローリエを入れ、蒸らし炒めをする
③セロリ・ベーコンを入れ炒める
④大麦・ワインを入れる
⑤大麦に7割程度火が通ったらブイヨン・ナスを入れる
⑥器に盛り、みょうが・青じそを添える
