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お知らせ

【産学連携事業】フードビジネス学科河木ゼミ×株式会社みやび

2018年11月22日

 平成29年9月に本学と産学連携に関する覚書を締結した株式会社みやび様が「町家かふぇ」の新店舗を岐阜県高山市にオープンされるにあたり、フードビジネス学科 河木ゼミ生が平成30年11月15日(木)に株式会社みやびの野田社長・増田部長をお招きして、「店舗づくり」「メニュー」「情報発信」についてプレゼンテーションしました。

 本プロジェクトは野田社長の「新店舗を学生がプロデュースしたお店としてオープンさせたい」とのご要望から始まり、学生が10月に実際に高山市へ出向き、出店予定地周辺の店舗について調査を行いました。
 調査の際に気づいた点を考慮しながら「町家かふぇ」のコンセプトを基盤として、新店舗の外観、内装、新メニューの考案やインスタグラムを活用した情報発信方法などを検討し、近隣店舗との差別化を図るアイディアを提案しました。

 学生によるプレゼンテーション後、みやび様からご意見、課題をご提示いただき、今後は課題解決に向けて再度調整をすることとなりました。

 学生たちは今回の活動を通じて飲食店新店舗オープンの裏側を体験し、情報収集や課題解決の力を身に付けることで、社会で必要とされる人材へと成長することとでしょう。

 町家かふぇ新店舗「やよい庵」は12月プレオープンし、2月にグランドオープン予定です。ぜひお立ち寄りください。


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