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お知らせ

第3回尾西北地区家庭科研究会が本学FLOS館にて開催されました

2018年02月02日

 平成30年1月24日(水)、第3回尾西北地区家庭科研究会が同地区の家庭科教員28名を対象に開催され、フードビジネス学科 成田裕一 准教授が「官能評価および味覚」をテーマに講義を実施しました。

 5味の識別テストや濃度識別テストなどを体験していただきながら私たちがどのように味を感じているのかについて解説しました。
 実際にフードビジネス学科の授業にも使用されている、味の感じ方を変化させるミラクルフルーツやギムネマ茶を使った実験を通じて、味覚の仕組みについて学んでいただけたことと思います。

 参加者からは「様々な体験をすることができ、驚きと感動が大きかったです。今後授業内やアクティブラーニングとして取り入れたいです。」との大変嬉しいお言葉をいただくことができました。


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