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お知らせ

「第13回 製菓コンテスト(2年生の部)」が開催されました!

2018年10月08日

 先日開催された1年生の部に引き続き、平成30年10月4日(木)に「製菓コンテスト(2年生の部)」が開催され、書類選考を通過した6チームの学生が2次審査(製作)に挑みました。
 どのチームも今まで培った技術や知識を盛り込んでおり、さすが2年生と感じるものばかりで、テーマが「タルト」のために生地の硬さを均一にさせることが難しいのですが、そこも上手に各チームこなしていました。

 製作過程の審査や試食審査により、グランプリは紅茶ベースに、胡桃のキャラメリゼ、無花果、レモンを組み合わせた甘すぎない爽やかなタルト「香る紅茶と華やか無花果のタルト」が受賞しました。
 グランプリの学生は「タルトに乗せたムースは柔らかいと上に乗せた無花果が崩れてしまうし、硬いと滑らかさに欠けるので、その調整が難しかった。でも今まで試作したものよりは上手にできて良かった。卒業後は洋菓子店に就職するので今回の経験を仕事に生かしていきたいです。」と語ってくれました。

 なお、今年もグランプリ作品は11月3日(土・祝)の学園祭に「T&Sカフェ」にて特別販売予定です。

  • グランプリ

「香る紅茶と華やか無花果のタルト~秋の爽風~」

  • 準グランプリ

「ダックワーズとマンゴーのムースタルト」

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