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お知らせ

名古屋市西区「食の大使」プロジェクトが実施されました

2017年09月13日

 「食の大使」プロジェクトは"健康な体づくりのための健全な食生活の実践"をめざし、本学及び名古屋市立西陵高等学校と西区が連携して実施しています。
 栄養学を学ぶ学生が「食の大使」として独り立ち世代の高校生を対象に西保健所のコーディネートのもと、ワークショップや調理実習などを実施し、食の重要性を考える食育事業です。

 昨年のテーマ「朝ごはん」に引き続き、今年度のテーマは「お昼ごはん」。
 味だけではなく、朝の短時間で作ることが出来る調理方法や傷みにくさなどお弁当を作る際の大切なポイントも考慮し、4回のグループワークによってレシピ考案されました。

 平成29年9月13日(水)に考案したレシピに基づき調理実習が実施され、本学の学生17名及び西陵高等学校3年生30名により「ひじきの煮物」「さつまいものオレンジジュース煮」に加え、ピーマン、うずらの水煮等の食材を使用して各班で考案した「スコッチエッグ」や「ピーマンの肉詰め」などを調理しました。
 参加した学生は、「いつもは学んでいる立場なので、人に教える立場になることで、きちんと指導ができるのか不安でしたが、レシピを作成する際に高校生のアイデアも引き出せるように心がけました。今回の活動は社会人になったときにも活かしていきたいです。」「人に教えることの難しさを実感しました。他のグループのアイデアも参考になり、発見があって面白かったです。」と語っていました。

 今後、多くの状況に合わせた栄養指導を行う栄養士になるために今回の活動は大変有意義な時間になったことと思います。

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