和菓子職人やパティシエが生み出すお菓子は、まるでアート作品。
その美の世界の第一歩には、食文化の知識や素材の扱い方など基礎の習得が欠かせません。
本専攻では、製菓衛生師としての知識や技術を身につけ、食文化に新しい感覚を注ぎ込む創造性豊かな人材を育成します。
クリエイティブ感覚でメイドイン・自分。
座学で学んだ「製菓理論」をベースに、和菓子から洋菓子、製パン、応用調理までを幅広く実習。こねて、切って、焼いてといった製菓技術を身につけます。生地の固さ、焼け具合の色など経験でしか身に付かない感覚を自分のものにするための初めの一歩となる講座です。繊細なアメ細工や、高度な技術を要するパン作りなど、プロの世界のワザをたっぷり習得。ユニークで創造性豊かな製菓を提案できる人材を育成しています。
この原材料はナニモノなの？
市販のデザートの原材料にはどんなものが入っているのか？ この授業を受けると、スーパーやコンビニに並ぶ商品の見方がちょっと変わります。商品の栄養成分や原材料名などの情報を収集し、分析、その結果を発表するのが一連の流れです。エクセルやパワーポイントなどパソコンソフトに親しみながら、発表資料をつくり上げます。最後はまとめた資料を元に発表。人前で自分の考えを発表するプレゼンテーション能力も養います。
| 総合学習 | 心理学 | 実用英語 | 歴史学 |
| 生物学 | 文学 | イングリッシュコミュニケーション | 現代社会学 |
| 化学 | 芸術 | 法学（日本国憲法） | |
| 数学 | 健康の科学 | フランス語 | |
| 情報リテラシー | スポーツ実技 | 中国語 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
